信州そば

白馬のおいしいそばは、地元で採れるそば粉とアルプスの冷たい水で
作られています。各店こだわりの手打ちそばは売り切れてしまう時も
あるのでご注意！　そばがき、おしぼりそば、くるみだれそばなど郷土で
好まれてきた味もおすすめです。秋には村内各地でそば祭りが開催され
新そばも味わえます。そば粉を使ったお菓子や半生そばはお土産にも好評です。

おいしいそば粉で簡単にできる、そばがきのレシピを紹介します。

[材料]
そば粉　　　１ＣＵＰ
熱湯　　　　１ＣＵＰ
砂糖　　　　適量
しょうゆ　　適量

[作り方]

そば粉はボールに入れ熱湯を手早く回しながら、全体に注ぎ、はしでよく
混ぜます。まとまったら、８等分にし、手に水をつけ表面を平にし
形はお好みで・・・
たっぷりのお湯を煮立て、そばがきを入れ２，３分ゆでたら網じゃくしで
とりだし、水気をきって器に盛り砂糖、しょうゆをかけていただきます。
きなこや黒みつなどでも、おいしいですよ！！